Kenyérsütés, Házikenyér sütőben, Receptek, Kovász, Kovászmag, Morzsoltka, Kelt tészta, Sütemény
 
 
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Elfelejtettem a jelszót
 
Kenyerek
Kenyerek : Morzsoltkás kenyér

Morzsoltkás kenyér

  2007.11.15. 10:18

retro


Hozzávalók:
  • 80 dkg liszt (10dkg fehér tönköly, 35 dkg BL80, 35dkg BL55)
  • 5,7 dl víz (több vizet vesz fel, mint a kovászmagos
  • 4-5 ek morzsoltka
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1,5 kk barnacukor
  • 3 kk só
  • 3 cl olaj
  • 2 ek burgonyapehely
  • aszkorbinsav
 
A morzsoltkát előző nap beáztatom 5 dl vízbe.
 
Másnap sűrű szitán át leszűröm, visszapótlom 5 dl-re. 
 
   
Hozzákeverek 2,5 dkg élesztőt elmorzsolva, kb 30 dkg lisztet, 1,5kk cukrot, csipet aszkorbinsavat, 2 ek burg.pelyhet. Jól összekeverem.
 
 
 
Kb 50 percig lefedve hagyom érni. Ekkor beleöntöm abba az edénybe, amiben dagasztok, vagy a kenyérsütőgép üstjébe.
    
 
 
Hozzáteszem a maradék (50 dkg lisztet), és kb 0,7 dl langyos vízben elkevert 3 kk sót, 3 cl olivaolajat. Bedagasztom. Keresztben bevágom.
   
 
 
Kb 50 perc múlva, amikor duplájára kelt,
 
 
 
   
formázom, rögtön bevágom, és az edényben lefedve kb 50 percig utoljára kelesztem.
  
 
 
Technikai okok miatt (lemerült a fényképezőgépem), a tegnapi csak idáig van meg.
Innen a mai képekkel folytatom:
 
 Bő fél óra múlva:
 
A kelesztés utolsó 5 percében le szoktam egy kicsit spriccelni vízzel.
 
Előmelegített 220-230 fokos sütőben 50 percig sütöm, majd kiveszem az edényből, és tepsin sütöm még 10-15 percig.
 Még forró, de már hallhatóan "beszélget" velem, ahogy a pékek mondják :)
 10 perc sem telt el, már ilyen cserepes
 
 
 Félóra múlva
 
 Másnap reggel felvágva a bélzete
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

 
számláló
Indulás: 2006-12-22
 
látogató nézelődik
 
 
 
 
 

Clicky Web Analytics Clicky
www.bundik.gportal.hu

Szeretnél egy jó receptet? Látogass el oldalamra, szeretettel várlak!    *****    Minõségi Homlokzati Hõszigetelés. Vállaljuk családi házak, lakások, nyaralók és egyéb épületek homlokzati szigetelését.    *****    Amway termék elérhetõ áron!Tudta, hogy az általános tisztítószer akár 333 felmosásra is alkalmas?Több info a weboldalon    *****    Florence Pugh magyar rajongói oldal. Ismerd meg és kövesd az angol színésznõ karrierjèt!    *****    Fele királyságomat nektek adom, hisz csak rátok vár ez a mesebirodalom! - Új menüpont a Mesetárban! Nézz be te is!    *****    DMT Trip napló, versek, történetek, absztrakt agymenés:)    *****    Elindult a Játék határok nélkül blog! Részletes információ az összes adásról, melyben a magyarok játszottak + egyéb infó    *****    Florence Pugh Hungary - Ismerd meg az Oppenheimer és a Dûne 2. sztárját.    *****    Megnyílt az F-Zero Hungary! Ismerd meg a Nintendo legdinamikusabb versenyjáték-sorozatát! Folyamatosan bõvülõ tartalom.    *****    A Cheer Danshi!! nem futott nagyot, mégis érdemes egy esélyt adni neki. Olvass róla az Anime Odyssey blogban!    *****    A 1080° Avalanche egy méltatlanul figyelmen kívül hagyott játék, pedig a Nintendo egyik remekmûve. Olvass róla!    *****    Gundel Takács Gábor egy különleges könyvet adott ki, ahol kiváló sportolókkal a sport mélységébe nyerhetünk betekintést.    *****    21 napos életmódváltás program csatlakozz hozzánk még!Január 28-ig 10% kedvezménnyel plusz ajándékkal tudod megvásárolni    *****    Szeretne egy olyan általános tisztítószert ami 333 felmosásra is elegendõ? Szeretne ha csíkmentes lenne? Részletek itt!!    *****    Új játék érkezett a Mesetárba! Elõ a papírral, ollóval, és gyertek barkácsolni!    *****    Tisztítószerek a legjobb áron! Hatékonyság felsõfoka! 333 felmosásra elengedõ általános tisztítószer! Vásároljon még ma!    *****    Hayashibara Megumi és Okui Masami rajongói oldal! Albumok, dalszövegek, és sok más. Folyamatosan frissülõ tartalom.    *****    A legfrissebb hírek a Super Mario világából és a legteljesebb adatbázis a Mario játékokról.Folyamatosan bõvülõ tartalom.    *****    333 Felmosásra elegendõ! Szeretne gazdaságosan felmosni? Szeretne kiváló általános tisztítószert? Kiváló tisztítószerek!    *****    Ha tél, akkor téli sportok! De akár videojáték formájában is játszhatjuk õket. A 1080°Snowboarding egy kiváló példa erre