Natalie Hershlag 1981.június 9-én, épp édesanyja születésnapján jött világra Jeruzsálemben.A kislány édesapja orvosként dolgozott, 1984-ben Washington-ba költöztek.Ezután 1988-ban átköltöztek Connecticut-ba, majd 1990-ben New Yorkba.1999-ig élt itt, egészen addig, amíg meg nem kezdte tanulmányait Bostonban. A lány egyébként most is New York-ban él.

Natalie kislányként is vonzódott a színészethez, elmondása szerint unokatestvéreivel sokszor játszottak színházasdit. Nat 3 éves korától balettozott, énekórákra járt, és táncórákat vett. A Portman nevet nagymamája után vette fel, 1994-ben, amikor a "Leon, a profi" című filmmel bevonult a leghíresebb gyerekszínészek közé. De ne menjünk annyira előre... :)

A kis Natalie 8 éves volt, amikor úgy döntött, nem eszik többé húst. Portman azóta is vegetáriánus,amit sok helyen hirdet is, de szereti a tojást, és minden nap megiszik egy pohár tejet. Egy pizzázás alkalmával(ha már az étkezésknél tartunk), egy ügynök odaült hozzá, és megkérdezte, szeretne-e modellkedni. Az akkor 11 éves Nat határozottan kijelentette, hogy ő bizony színésznő akar lenni.A lehetőség adott volt, a kislány több színházi előadás szereplője volt, színitáborokba is járt. Lus Besson épp gyerekszereplőt keresett, a "Leon, a profi" című filmjéhez. A kislány elment a válogatásra, és megkapta Mathilda szerepét. Ezzel a filmmel Natalie egyike lett a világ leghíresebb gyerekszínészeinek.

A színészet mellett nagy gondot fordított a tanulmányaira is: folyékonyan beszél németül, héberül, franciául,japánul és elmondása szerint "valamennyit spanyolul is gagyog"...emelett imádja az irodalmat, a matekot és a kémiát is. Az egyetemen pszichológiát tanult, miközben atletizált és táncórákra járt. Natalie tehát nem üresfejű hollywood-i színésznőcske(had ne kelljen példát említenem...), ennek ékes bizonyítéka a 2003-ban átvett diplomája is.

Szerelmi életét betegesen félti, amit valamennyire meg lehet érteni, hiszen Hayden Christensen-nel való viszonyát a sajtó nagyon felfújta.Natalie randizott Lucas Haas színésszel, jelenlegi párja Liron Levo, aki valamennyivel idősebb a színésznőnél.

Nat nagyon odafigyel magára, bár nyilatkozatai szerint nem akar elveszni a külsőségekben. Azonban stylist-ja mindig a legmegfelelőbb ruhákat válogatja össze neki a nyilvános megjelenéseken, nem csoda, hogy Portman-t a legcsinosabb, legjobban öltözött színésznőként tartják számon.                                                                                  Egyébként borzasztó sokág zavarta az arcán lévő anyajegye: "Még az uszodában is kétpercenként azt kérdezgettem: látszik?"-mondta egy interjúban. A lány súlya nem ismert, magassága 160 cm. Testét folyamatos mozgással tartja jó kondícióban, bár felröppent néhány éve a hír, hogy anorexiás.                                                                              "Ugyan már"-cáfolta a hírt-"nem lehetek anorexiás, ahhoz túlságosan szeretek enni, sőt bulímiás sem lehetek, mert ahhoz meg túlságosan útálok hányni..."

Natalie kedvence a fagyi, és imádja a csokit. Szereti a focit, nemcsak nézni, néha a barátaival is focizik. Gyűjti a táskákat és mindenféle kis ajándékzacskót, ezen kívül imádja az újságokat is. Két kis kedvence van, pontosabban egyikük már csak volt :(, Noodles, a pudli-snauzer keverék néhány éve már az örök vadászmezőkön nyugszik, Charlie viszont mindenhová lelkesen kíséri egyébként kutyaimádó gazdiját.

A lány több segélyszervezet lelkes tagja. Idén Philadelphiában ő vezette a Live8 koncertsorozat ottani állomását, és Equador-ban is járt, hogy segítsen az ott élőkön.        

Híres barátokból sincs hiány: Lucas Haas, Hayden Christensen, Britney Spears, Nicole Kidman, és még sokan mások nagyon jó barátságban vannak a színésznővel.

Natalie tehát sikeres, szép és tehetséges. Nem csoda, hogy a kritikusok az egyik legtehetségesebb fiatal színésznőként tartják számon. :)